Frizzante spago
Provenienza: da nostri vigneti di Negrisia (Tv)
Maturazione: metà settembre
Allevamento: G.D.C. e Spalliera
Densità viti: 3500 piante/ettaro
Terreno: ricco di scheletro, sciolto e calcareo.
Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata di 18 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita. La presa di spuma (o seconda fermentazione) avviene a bassa temperatura in autoclave.
Grado: 10,5 – 11,5 % vol.
Zuccheri: 11 gr. lt.
Acidità: 6 gr. lt
Descrizione: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage finissimo e vivace. Profumo intenso, avvolgente ed equilibrato, con note che ricordano la mela verde, il glicine, la pesca ed i fiori d’acacia. Al palato ricco, intenso, morbido, fresco e note che hanno completa corrispondenza con il profumo.
Abbinamenti: si adatta ad ogni momento della tua giornata. Come aperitivo stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati da cibi leggeri, accompagna bene risotti con verdura di stagione e piatti a base di pesce. Servire preferibilmente con secchiello di ghiaccio a 6-8 °C.
Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.
5 Star Award 91/100 Premio Enologico Internazionale Vinitaly 2017
Medaglia d’Oro Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2010
Medaglia d’Argento Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2012
Diploma di Merito Enoconegliano 2014